bLoG kUhArSkE oWcKe

Sestavine (za 1l zgoščene mezge):   

• paradižnik
• 3-5 dag sladkorja
• 1 dag soli
• 2 dl vinskega kisa
• 1 zmleto čebulo
• česen po okusu
• poper
• muškatni orešček(nariban)
• pregrete stekleničke
• gumijaste kapice ali pokrovčke                      

Priprava:

V lastnem soku dušimo opran in očiščen paradižnik, ga pretlačimo in paradižnikovo mezgo kuhamo toliko časa, da se zogsti. Na 1l zgoščene mezge primešamo zgoraj omenjene količine sladkorja, vinskega kisa in čebule, česna, soli in začimbe(bazilika), vse skupaj prevremo in premešamo ter napolnimo v steklenice, ki naj bojo očiščene in osušene. Polne steklenice dobro pokrijemo(servet, kuhinjske krpa..), da se počasi ohladi.

Serviramo k mesnim jedem, testeninam. Je tudi odlična začimba za enolončnice, rižote ipd.

Dober tek!

Imate radi Grancereale polnozrnate piškote? Zdaj jih lahko pripravite doma! Preprosto in zdravo, pa še različne okuse lahko kombinirate!

Sestavine:

• 75 g margarine
• 125 g grobih ovsenih kosmičev
• 60 g sladkorja
• 1 jajce
• 3-5 kapljic vanilijeve esence (ali po želji katere druge)
• 50 g gladke moke
• 1 zvrhana žlička pecilnega praška
• po želji lahko dodamo še žlico kakava, mletih orehov, suho sadje…

Postopek:
V ponvi razpustimo maslo, dodamo ovsene kosmiče in jih med mešanjem rahlo prepražimo. Primešamo še 1 žlico sladkorja in ga prav tako porjavimo. Posebej stepamo jajce in mu postopoma dodajamo preostali sladkor in vanilijevo esenco ter stepamo še dve minuti. Moko zmešamo s pecilnim praškom in jo presejemo na jajčno kremo, dodamo še ohlajene kosmiče in jih na hitro vmešamo. Z dvema žličkama iz testa oblikujemo kot lešnik velike kupčke in jih polagamo na pomaščen pekač (ali na peki papir) in postavimo v ogreto pečico. Pečemo na 175°- 200°C, 12-15 min.

Sestavine:

• 4 mlade bučke
• sol
• 5 dag moke
• 1 lonček kisle smetane
• olje
• 5 dag sira (parmezan)

Postopek:

Oprane, neolupljene, obrisane bučke zrežemo na za prst debele koleščke, jih pomočimo v moko in v vročem olju ocvremo. Zložimo jih v pekač, solimo z drobno soljo, polijemo s kislo smetano, potresemo s sirom in v pečici, ogreti na 190 °C zapečemo, da rahlo zarumenijo.

Običajna mesna lazanja je super, ampak ker sem ljubiteljica špinače in mi je velikokrat običajna lazanje “premočna” sem poizkusila ta recept. Dobila sem ga tukaj. Super je tudi to, ker priprava dejansko zahteva od vas samo 10 minut.

Sestavine:

• 500 g testenin za lazanjo
• 450 g špinače
• 2 dl kisle smetane
• 1 jajce
• 250 g sira ali skute ali feta sira
• sol, poper, peteršilj
• 2 stroka česna

Postopek:
Špinačo odtajaš in ji primešaš vse razen testenin za lazanjo in sira. Prihraniš si ½ dl kisle smetane. V pomaščen pekaš zlagaš testo, špinačo, sir, testo, špinačo, sir, … testo, smetano ter sir. Sir lahko po želji kombinirate s parmezanom. Pazite, da z maso iz špinače dobro napojite testo - če je mase premalo si lahko pomagate z mlekom ali sladko smetano. V pečici pečeš pri 180 °C približno pol ure. In potem … njam!

Tole sem probala ravno prejšnji teden, ko sva dobila goste. Meni se je zdelo super, tudi šlo je kot za med. Recept sem dobila tukaj. Verjetno so polžki najboljši topli, vendar nisem prepričana, ker nisem imela priložnosti, da bi poizkusila hladne Jaz sem za 4 osebe uporabila polovične sestavine, pa je bilo ravno prav.

Sestavine:
Testo:

• 750 g bele moke
• 2 žlički soli
• 42 g kvasa (1 kocka)
• pol litra mlačnega mleka
• 1 dl olja

Nadev:

• 20 g margarine za peko
• 2 rumenjaka
• 2 žlički soli
• beljak za premaz
• različna semena za posip

Postopek:
Sestavine za testo na hitro zgnetemo v gladko maso. (če imate kruhomat najprej dodate tekoče sestavine, nato suhe in uporabite program za testo) Razvaljamo ga na cm debelo (ali manj - po želji pač). Stopimo margarino, pustimo, da se malo ohladi, zmešamo s soljo in rumenjaki. S to maso premažemo razvaljano testo in ga zvijemo v rolado. (kot nadev lahko uporabite različne stvari - dodate lahko na primer sir, šunko narezano na kocke, zelenjavo, tuno…) Nato jo razrezežite na kolute, debele malo več kot centimeter. Pečemo na peki papirju. Preden damo v pečico, vsak kolut premažemo z beljakom in posujemo s poljubnimi semeni. Pečemo na 200°C približno 20 minut.

Super zadevca za kosilo. Tudi s pripravo ni preveč dela, splača se tudi narediti v malo večji količini, da potem lahko shraniš nekaj v skrinjo za lene dni… Zraven najbolj paše pire krompir in kakšna solata. Vir recepta je mami Pa dober tek!

Sestavine:
Čufte:

• 1/2 mletega mešanega mesa
• ena pest riža
• 1 čebula in 2 stroka česna
• 1 jajce
• sol, poper, peteršilj

Omaka:

• 1 žlička sladkorja
• 1 žlica moke
• klinčki, cimet
• 1 jabolko
• pasirani pelati ali paradižnikova mezga (količina = po občutku)
• voda

Postopek:
V posodo nalijemo malo olja in na njem karameliziramo sladkor. Dodamo moko, premešamo in zalijemo s pelati. Malo pokuhamo, zalijemo s vodo, začinimo in dodamo narezano jabolko. Pustimo, da se jabolko skuha in medtem naredimo mesne kroglice. V posodo damo mleto meso, nasekljan česen, jajce, peteršilj, prepraženo čebulo, vse začimbe in riž, ki smo ga v vodi kuhali približno 1-2 minute. Maso zmešamo s rokami in naredimo majhne kroglice, ki jih zložimo na krožnik. Če je masa premokra si lahko pomagamo s krušnimi drobtinami. Omako zmešamo s paličnim mešalnikom, ji dodamo kroglice in kuhamo približno 20 min na srednjem ognju. (čas kuhanja je odvisen od velikosti kroglic). To je to!

Meni so vse stvari iz bučk ful dobre, moram priznati da bi jih lahko zamenjala za meso,…,vsaj za nekaj časa Sploh takšni polpeti se lepo priležejo k pire krompirju in kakšni omaki (gobovi, špinači, …). Seveda pa so odlični tudi za večerjo, kjer lahko zraven postrežemo kruh in kakšne vložene olive/kumare/gobice. Njam Aja, recept sem dobila na strani od kulinarične slovenije .

Sestavine:

• 0.5 kg bučk
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 1 žlica skute
• malo naribanega sira
• 1 jajce
• drobtine
• peteršilj
• sol, poper

Postopek:
Bučke olupimo in jim po potrebi odstranimo semena, nato jih naribamo in posolimo. Pustimo jih stati 5 minut, nato jih odcedimo. Bučkam dodamo nasekljano čebulo in česen, skuto, sir, jajce, peteršilj, poper. Dobro premešamo, najbolje kar z roko. Dodamo drobtine, toliko da masa ni premokra, da bomo lahko oblikovali polpete. Pustimo stati 10 - 15 minut. Pečico ogrejemo na 200 °C. Z roko oblikujemo ploščate polpete in jih zlagamo na pekač, ki ga obložimo s peki papirjem. Pečemo jih približno 20 - 30 minut tako, da lepo porumenijo. Najboljše so tople, vendar gredo tudi hladne za med. Preverjeno pa lahko naredimo tudi več mase, prav tako oblikujemo polpete in jih shranimo v skrinjo (jaz dam na manjši pladenj, ki ga prekrijem s peki papirjem, nato gor zložim polpete in jih prekrijem s folijo) za kakšen dan, ko nam ni do kuhe.

Odlična ideja za kosilo, vseeno pa ne pretiravajte s pogostostjo pripravljanja, ker je precej kalorična To je res dober recept (dobila doma), pa še razne variacije omogoča, tako da jo lahko pripravite natanko tako, kot vam je všeč. Pa dober tek!

Sestavine: (za 3-4 osebe)

Bešamel:

• 1-2 žlice masla
• 3 velike žlice moke in 7,5 dl vode
• 1 sladka smetana
• sol
• poper
• muškatni orešek

Nadev:

• gobe + 1 sladka smetana
• zelenjava
• 0.5 kg mletega mesa, čebula, paradižnik, poper, česen, 1 sladka smetana, 2 vrečki parmezana

Ostalo:

• navadni sir za posip
• plošče testenin za lazanjo

Postopek:
Najprej pripravimo bešamel iz moke, vode in masla. Na maslu malo prepražimo moko, dodamo sladko smetano in kuhamo - vmes dodajamo še vodo, da dobimo približno 1 L mase, goste kot za palačinke. Bešamel začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreškom. Nato pripravimo nadev. Če se odločimo za gobe jih lahko prepražimo s čebulo, česnom in na koncu zalijemo s sladko smetano, ter seveda začinimo po okusu. V primeru, da imamo raje zelenjavo jo lahko prav tako prepražimo na čebuli ali pa uporabimo kar surovo. Meso pa pripravimo tako, da ga nekaj časa pražimo na čebuli in česnu, dodamo paradižnik ali paradižnikov koncentrat, ga začinimo in zalijemo s sladko smetano. Nato namažemo pekač z margarino in po dnu polijemo približno 0.5 cm bešamela. Čez položimo ploskve testenin in zopet polijemo z bešamelom. Nato prekrijemo z nadevom - v primeru da je to mleto meso, ga potresemo s parmezanom, sicer pa po okusu. Nato spet polagamo testenine, bešamel, nadev, parmezan, testenine, … Na vrhu mora biti meso oz. nadev, ki ga dodatno posujemo z naribanim navadnim sirom. Pečemo 20 minut na 150 °C (ventilacijska pečica). Ko je pečeno je dobro, da pustimo stati kakšnih 5-10 minut, ker se potem lepše reže.

Gosta juha z nežnim okusom, ki se odlično obnese kot samostojni obrok.

Sestavine (za 2 osebi):

• polovica čebule
• 12 g masla
• 1 žlička gorčice
• 3 dl mleka
• 160 g koruze iz konzerve
• 25 g instant pire krompirja
• 7,5 dl sladke smetane
• sol
• poper
• peteršilj

Postopek:

V posodi stopimo maslo, dodamo sesekljano čebulo in pokrito dušimo nekaj minut. Dodamo gorčico.

Med mešanjem dolijemo mleko. Ko zavre, dodamo koruzo s tekočino vred. Pustimo, da še enkrat zavre, vmes večkrat premešamo. Nato na majhnem ognju kuhamo približno 10 minut. Dodamo instant pire krompir in dobro zmešamo.

Prilijemo sladko smetano in med mešanjem kuhamo še 2 - 3 minute (juha ne sme več vreti).

Začinimo in okrasimo s peteršiljem.

Odlična, zelo nasitna torta, ki je ni treba peči.

Sestavine:

• 1,5 l mleka
• 450 g sladkorja
• 5 vrečk vanilijevega pudinga
• 250 g margarine
• 150 g sladkorja v prahu
• 300 g albert piškotov
• 200 g čokolade v prahu
• 300 g mletih orehov ali kokosove moke
• sladka smetana
• kakav ali čokolada v prahu

Postopek:

Mleko zavremo, dodamo sladkor in po navodilih na vrečki skuhamo puding. Pustimo, da se ohladi. Vmes večkrat premešamo.

Margarino in sladkor v prahu zmešamo in dobro vmešamo v hladen puding.

Dobljeno maso razdelimo na 3 dele. Albert kekse zdrobimo (če nimamo mikserja, si pomagamo s plastično vrečko in valjarjem :)) in jih dodamo eni tretjini. V drugi del pudingove mase vmešamo čokolado, v tretjega pa orehe.

Vse tri dele damo po plasteh v pekač (najprej del s piškoti, nato s čokolado in nazadnje z orehi), po vrhu namažemo stepeno sladko smetano in posujemo s kakavom v prahu.

Torto damo za nekaj ur v hladilnik.